真空パック

真空パック用の袋をシンムラで購入した。200x300mm, 100枚入りで1533円。

ヒートシーラーはこんなもの。医療現場でよく見かけたりして。

空気をいかに抜くかがポイント。手で押し出すのではどうしても空気が残り、パックを水に漬けたときに浮いてしまって具合が悪い。
そこで脱気アダプターを製作した。
途中の瓶は、食材中の液体が吸引装置（いわゆる掃除機）に入らないようにするため。

【パックの手順】
パックに食材を入れたら、袋の口近くにまず仮のシールをする。
このときに、袋の端から真ん中近くまでのシールを両側から作り、中央部の1cm弱を脱気アダプターが入るだけ空けておく。
この状態で脱気しながら、仕上げのシールをする。

【脱気アダプターの材料】
大澤 スチロール容器, \498, カーマホームセンター
ホース継手, \218　エア工具のコーナーで売ってる
ホースジョイント, @218 x 2 \426
片口ニップル \228
TS継ぎ手 キャップ \68　 塩ビパイプのコーナーで売ってる
シリコンチューブ 、内径5mm、外径7mm、\250/m

既製品を購入する方は、真空パック器比較サイトを参考に。１万円程度で買える模様。
http://sinquupac.web.fc2.com/